Бджоли можуть приносити у вулик крім нектару й паді солодку продукцію
іншого походження. Коли немає квітучих рослин, збирачки знаходять сік
зрілих пошкоджених плодів і ягід, розчин цукрів у незахищених місцях на
підприємствах харчової промисловості, солодкі продукти переробки. При
незначному зборі бджоли витрачають їх відразу, не нагромаджуючи про
запас. Це не впливає негативно на життєдіяльність сім'ї, і якість
товарного меду якісно не змінюється. Використання більш багатих джерел
призводить до утворення домішок в натуральній продукції, які погіршують
якість корму для бджіл, зменшують лікувальну і харчову цінність меду для
людей.
Мед з плодових і ягідних соків не належить до натуральної продукції
бджолиної сім'ї і не відповідає вимогам стандарту. Він містить підвищену
кількість складних речовин, що не перетравлюються в організмі бджоли. Для
зимівлі такий корм не придатний.
Мед, виготовлений штучним способом, без участі бджіл, тільки зовні
дещо схожий на натуральний. Його виготовляють на підприємствах харчової
промисловості з цукру та інших солодких продуктів при відповідній обробці
каталізаторами. Від бджолиного штучний мед відрізняється хімічним складом і
значно поступається перед ним своїми якостями.
Мед, вироблений бджолами з бурякового або тростинного цукру
(сахарози),— неповноцінний, але задовільний замінник їхнього вуглеводного корму
в період зимівлі. На відміну від натурального меду він не містить білкових
речовин, багатьох мінеральних елементів, вітамінів та інших компонентів, що
входять до складу нектару. Значна кількість його у вулику з'являється в разі
згодовування сім'ям великих порцій цукрового сиропу. Такий мед залишають у
вуликах для зимівлі при заміні падевого або при недостатніх запасах квіткового.
Державним загальносоюзним стандартом визначено норми і показники якості
бджолиного меду, що споживається в натуральному вигляді. Йому властивий солодкий
приємний смак, природний аромат (від сильного до слабкого) без сторонніх запахів
і присмаків. В ньому не повинно бути ознак бродіння (піни, виділення газів,
кислотного і спиртового присмаків). Колір меду — від водянисто-прозорого до
темного з різними відтінками. У зрілому стані він тягучий, а з підвищеним
вмістом води — рідкий. Водність не повинна перевищувати 21 %. Норма інвертного
цукру в сухій речовині не менш ніж 79 % , сахарози не більш ніж 7 % . Показник
діастазного числа не менш ніж 5 одиниць Готе. Для натурального меду характерна
негативна реакція на оксиметилфурфурол. Відкачаний мед не повинен містити
механічних домішок (воскові часточки, бджоли, личинки, піна тощо).
Перероблена бджолами сахароза має характерні особливості. За кольором цей
продукт, хоч і схожий на натуральний мед світлих відтінків, але помітно
відрізняється від нього вираженою тягучістю, відсутністю властивого йому
аромату. На смак солодкий, але відчувається присмак стільника. Вміст води в
ньому майже такий самий, як і в натуральному (близько 20 % ). Помітна різниця за
співвідношенням цукрів — інвертного цукру менше за 70 % , сахарози понад 3,5 %
(в середньому 6,9 %). При переробці цукру знижується ферментативна активність
меду (діастазне число менше за 10 одиниць Готе) і зольність (0,115 %). За
сукупністю цих ознак і аналітичних показників мед з цукру відрізняють від
натурального. Визначити натуральність бджолиного меду за яким-небудь одним
показником неможливо.
Штучно перероблену сахарозу (інверсія в кислому середовищі) виявляють за
великим вмістом оксиметилфурфуролу. Під час реакції Селіванова-Фіге утворюється
осад вишнево-коричневого кольору.
Новая конструкция улья разрешает получать мед “из крана” и не беспокоить пчел
Технология получения натурального меда. Химический состав, переработка и хранение. Определение натуральности и качества меда и продуктов пчеловодства. Мед и продукты пчеловодства в питании человека, применение с лечебной и профилактической целью в медицине и ветеринарии.
2-е изд., перераб. и доп.— Мн.: Ураджай, 1992.—93 с.: ил.
X. Н. АБРИКОСОВ. Кандидат сельскохозяйственных наук.
В книге дана характеристика американского пчеловодства, кратко описана кормовая база, конструкция улья, комплекс методов получения высоких медосборов, опыт США в разрешении вопроса о роении пчёл.
В книге рассматриваются вопросы кормовой базы пчел, лучшие системы ульев, уход за пчелами весной и летом, осенние работы на пасеке, зимовка пчел, болезни и вредители пчел и борьба с ними, организация пасеки.
Вы узнаете: О составе меда и значении его для обмена веществ;
О применении меда в здоровом питании; О профилактическом и терапевтическом действии меда.
Многочисленные советы по использованию меда помогут справиться с недомоганиями,
сбалансировать свой рацион и подружиться с этим чудесным даром природы!
Издание, пересмотренное по двенадцатому французскому изданию, под редакцией В. С. РАЙНОВСКОГО. С 83 рисунками. С приложением таблицы конструкторских чертежей, ульев, рецептов приготовления медовых вин, водки и уксуса и писем к Э. Бертрану Маргариты Меркадье.
Книга посвящена описанию натуральных (нативных)
продуктов пчеловодства, а также их целебных и лечебных свойств. В книге приведены практические рекомендации по использованию и правильному хранению пчелопродуктов,
народные рецепты для укрепления организма, профилактики и лечения самых
распространенных недугов. Все рекомендации и народные рецепты следует использовать только после согласования с
лечащим врачом.
Бог создал пчелу во благо человеку, и это удивительное насекомое уже
много тысяч лет щедро дарит людям замечательные продукты - мед, воск,
маточное молочко, прополис. На страницах этой книги вы найдете рецепты лечения продуктами пчеловодства, а
также научно обоснованное описание пчелоужаления - методики лечения с помощью
укусов пчел. Самые тяжелые заболевания отступают благодаря этим волшебным
средствам. По благословению преосвященнейшего Владимира епископа Почаевского.
Книга в доступной форме рассказывает о химическом составе продуктов медоносной пчелы и их действии на организм человека, о применении их с лечебной целью в народной и научной медицине.
Описаны методы лечения медом и продуктами пчеловодства — пчелиным ядом,
пергой, маточным молочком, а также пчелиным воском и прополисом. В книге представлены способы определения подлинности меда, его применение в
косметологии, противопоказания к применению меда, инструкция по применению
пчелоужалений.
Книга может служить пособием при подготовке пчеловодов на курсах, а также практическим руководством
для зоотехников, агрономов и других специалистов сельского хозяйства.
Много полезного в ней найдут и пчеловоды-любители. Книга предназначается в качестве учебника для подготовки пчеловодов в сельских
профессионально-технических училищах. В книге содержится 12 таблиц, 8 цветных таблиц и 119 рисунков.
Предназначен для подготовки массовых кадров пчеловодов в системе профессионально
технического образования. Освещаются: биология пчелиной семьи и селекция
пчел; кормовая база пчеловодства и опыление с.-х. культур; пчеловодный инвентарь
и пасечные постройки; разведение и содержание пчел; болезни пчел, их
профилактика и борьба с ними; хранение и переработка продуктов пчеловодства,
экономика и организация пчеловодного хозяйства.
Зимовка — самый ответственный период в жизни пчелиной семьи, о котором мы
знаем очень мало. По утверждению автора этой книги практически все наши
сложившиеся представления о жизни
пчел в зимний период ошибочны или нуждаются в
пересмотре. Автор предлагает новые оригинальные высокотемпературные
способы зимовки нуклеусов и отводков, позволяющие при минимальных
затратах корма сохранять зимой пчел и получать весной интенсивное их
развитие.
Киев: НПП "Лаборатория биотехнологий", Институт зоологии АН
Украины, 1994 год.
Книга содержит сведения о биологии пчел, способах их кормления и
размножения и наиболее эффективных методах повышения их
медопродуктивности. Освещается опыт содержания пчел в Румынии,
странах Западной Европы и США.
Предлагаемый материал
представляет собой всесторонне отработанную технологию с элементами
"ноу-хау", позволяющую повысит медосбор в 3-7 раз, улучшить условия
содержания пчелосемей, уменьшить затраты средств и труда, а в конечном
итоге многократно повышает экономический эффект пчеловодства.
Технологическая схема
включает в себя четыре запатентованных изобретения автора, а также
методику эффективного их использования.
Описаны
биологические особенности пчелиной семьи, кормовая база, разведение и
содержание пчел, племенная работа в пчеловодстве, пчеловодческий
инвентарь и оборудование, пасечные сооружения и механизмы, технология
получения продуктов пчеловодства, болезни, вредители пчел и борьба с
ними. Приведены экономика и организация пчеловодства. Книга хорошо
иллюстрирована.
Рассчитана на
работников пчеловодства. Может быть полезной пчеловодам-любителям.
Поскольку в зонах Украины климатические условия различные,
работы на пасеке поданы соответственно до условий центральной за размещением зоны —
Лесостепи. Имеется ввиду, что весенние работы в степной зоне начинаются
ранее, чем в лесостепной, на 10—15 дней, а в зоне Полесья — на 7—10 дней
позже. Наращивание пчел на зиму, а также другие осенние работы в южных
областях проводятся позже, а в районах Полесья — раньше.
Рассматриваются биология
пчелиной семьи, районированные породы пчел, их особенности по
использованию медосборов и опылению энтомофильных сельскохозяйственных
культур. Описаны пасечное оборудование и инвентарь, приемы содержания и
разведения пчел, производство продукции пчеловодства на промышленной
основе. Помещены рекомендации по интенсификации пчеловодства путем его
специализации и концентрации, планированию. Даны характеристика
продуктов пчеловодства, способы их переработки и хранения, а также
способы борьбы с болезнями пчел, защиты их от отравления пестицидами.
Освещены вопросы происхождения, морфологии, анатомии и физиологии
медоносной пчелы, приведены закономерности общественного образа жизни
пчелиной семьи как целостной биологической единицы. Даны контрольные
вопросы и методики проведения лабораторных работ и практических занятий. Для учащихся техникумов по специальности „Пчеловодство".
Автор - пчеловод со стажем более тридцати лет. В настоящее время на его личной пасеке находится 150 пчелиных семей. Ухаживая за пчелами, он ежегодно продает государству от каждой основной семьи по два отводка и получает по 10-15 килограммов товарного меда.
Книга знакомит читателя со многими эффективными приемами труда на пасеке. Она будет полезна каждому пчеловоду Северо-Запада нашей страны.
Книга доцента Новосибирского сельскохозяйственного института В. Г.
Кашковского "Уход за пчелами в Сибири" - обобщение опыта передовых
пчеловодов Сибири и многолетних авторских исследований. Эта технология
ухода за пчелами обсуждалась на выездной сессии ВАСХНИЛ и была
рекомендована для внедрения на пасеках Алтая, Сибири и Северного
Казахстана. При ее применении производительность труда пчеловодов
Кемеровской области и Алтайского края возросла в 3 раза, а товарность
пасек - в 4 раза.