Орехи очистить, слегка подсушить в духовке, чтобы они стали хрупкими. Мед
вскипятить, часто помешивая, всыпать в него орехов столько, чтобы масса стала
густой, немного поварить. Когда мед начнет застывать на ложечке, выложить орехи
ложкой на лист, смоченный водой.
Когда орехи остынут и высохнут, сложить в вазочку.
Морковь с рисом и изюмом
Отварить рассыпчатый рис. Пока он варится, очистить и нарезать тонкими
кружочками морковь. В кастрюле разогреть сливочное масло и потушить в нем
морковь. Через 10 минут добавить горсть перебранного и вымытого изюма и потушить
еще 5 минут. Добавить немного кэрри, при необходимости подлить еще масла.
Готовый рис подмешать вилкой к моркови и изюму, посыпать кедровыми или
грецкими орешками и, слегка перемешивая, еще раз прогреть.
Эти блюда обладают хорошими вкусовыми качествами и подаются к столу на
десерт. Многие любят, и это действительно вкусно, свежие огурцы с черным хлебом,
намазанным медом.
Морковь тертая с медом и сметаной
Морковь (300 г) натереть, заправить медом (100 г) и сметаной (100 г). Это
блюдо содержит в себе большое количество витамина А и полезно при заболевании,
называемом в народе куриной слепотой, а также для детей, страдающих рахитом и
малокровием.
Морковь печеная с медом
1 кг моркови, 2-3 ст. ложки сливочного масла.
Очищенную морковь нарезать кружочками и обжарить, уложить в кастрюлю,
добавить воду, мед, сливочное масло и по вкусу черный перец. Выпекать в духовке
до готовности.
Виноград с медом
Виноградинки разрезать пополам, вынуть косточки и разложить по вазочкам.
Полить жидким медом и посыпать рублеными орехами.
Обмытые водой яблоки зимних сортов сложить в бутыль с широким горлышком и
залить медовой водой.
Приготовление медовой воды. К 10 л воды добавляют 600 г меда и 3 ст.
ложки соли. Приготовленной смесью заливают яблоки. Через 1-1,5 месяца моченые
яблоки готовы.
Виноград маринованный
Кисти некрупного спелого, но твердого винограда промыть, уложить рядами в
банку и залить маринадной заливкой.
Приготовление маринадной заливки. На 1 кг винограда берут 200 г столового
уксуса, 100 г воды, 20 г соли, 50 г меда, 50 г сахара, 5 шт. гвоздики, 5
зернышек кардамона.
Горчица медовая
Горчица, приготовленная в меду, отличается от обыкновенной исключительно
приятными вкусовыми качествами и в течение месяцев сохраняет свой цвет и
консистенцию (не засыхает). Для этого к обыкновенной столовой горчице прибавляют
по вкусу мед (лучше гречишный), немного подсолнечного масла, уксуса и перца
(молотого черного).
Редька в меду
1 кг редьки, 2 стакана сахара, 2 стакана меда, 2 стакана воды, 200 г орехов,
1 ч. ложка имбиря, цедра апельсина.
Примечание. Если корка апельсина сухая, то проварить ее 5
минут, обсушить и пропустить через мясорубку.
Черную редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Отварить в
небольшом количестве воды почти до готовности. Обдать холодной водой и обсушить
на дуршлаге.
Приготовить раствор воды, сахара и меда и довести до кипения. Затем опустить
в него приготовленную редьку. Варить 5-10 минут и добавить апельсиновую цедру.
Продолжать варить под крышкой до тех пор, пока редька не впитает всю
жидкость. Тогда добавить измельченные орехи и имбирь и варить при открытой
крышке, все время помешивая ложкой до того момента, когда редька приобретет
светло-коричневый цвет.
Новая конструкция улья разрешает получать мед “из крана” и не беспокоить пчел
Технология получения натурального меда. Химический состав, переработка и хранение. Определение натуральности и качества меда и продуктов пчеловодства. Мед и продукты пчеловодства в питании человека, применение с лечебной и профилактической целью в медицине и ветеринарии.
2-е изд., перераб. и доп.— Мн.: Ураджай, 1992.—93 с.: ил.
X. Н. АБРИКОСОВ. Кандидат сельскохозяйственных наук.
В книге дана характеристика американского пчеловодства, кратко описана кормовая база, конструкция улья, комплекс методов получения высоких медосборов, опыт США в разрешении вопроса о роении пчёл.
В книге рассматриваются вопросы кормовой базы пчел, лучшие системы ульев, уход за пчелами весной и летом, осенние работы на пасеке, зимовка пчел, болезни и вредители пчел и борьба с ними, организация пасеки.
Вы узнаете: О составе меда и значении его для обмена веществ;
О применении меда в здоровом питании; О профилактическом и терапевтическом действии меда.
Многочисленные советы по использованию меда помогут справиться с недомоганиями,
сбалансировать свой рацион и подружиться с этим чудесным даром природы!
Издание, пересмотренное по двенадцатому французскому изданию, под редакцией В. С. РАЙНОВСКОГО. С 83 рисунками. С приложением таблицы конструкторских чертежей, ульев, рецептов приготовления медовых вин, водки и уксуса и писем к Э. Бертрану Маргариты Меркадье.
Книга посвящена описанию натуральных (нативных)
продуктов пчеловодства, а также их целебных и лечебных свойств. В книге приведены практические рекомендации по использованию и правильному хранению пчелопродуктов,
народные рецепты для укрепления организма, профилактики и лечения самых
распространенных недугов. Все рекомендации и народные рецепты следует использовать только после согласования с
лечащим врачом.
Бог создал пчелу во благо человеку, и это удивительное насекомое уже
много тысяч лет щедро дарит людям замечательные продукты - мед, воск,
маточное молочко, прополис. На страницах этой книги вы найдете рецепты лечения продуктами пчеловодства, а
также научно обоснованное описание пчелоужаления - методики лечения с помощью
укусов пчел. Самые тяжелые заболевания отступают благодаря этим волшебным
средствам. По благословению преосвященнейшего Владимира епископа Почаевского.
Книга в доступной форме рассказывает о химическом составе продуктов медоносной пчелы и их действии на организм человека, о применении их с лечебной целью в народной и научной медицине.
Описаны методы лечения медом и продуктами пчеловодства — пчелиным ядом,
пергой, маточным молочком, а также пчелиным воском и прополисом. В книге представлены способы определения подлинности меда, его применение в
косметологии, противопоказания к применению меда, инструкция по применению
пчелоужалений.
Книга может служить пособием при подготовке пчеловодов на курсах, а также практическим руководством
для зоотехников, агрономов и других специалистов сельского хозяйства.
Много полезного в ней найдут и пчеловоды-любители. Книга предназначается в качестве учебника для подготовки пчеловодов в сельских
профессионально-технических училищах. В книге содержится 12 таблиц, 8 цветных таблиц и 119 рисунков.
Предназначен для подготовки массовых кадров пчеловодов в системе профессионально
технического образования. Освещаются: биология пчелиной семьи и селекция
пчел; кормовая база пчеловодства и опыление с.-х. культур; пчеловодный инвентарь
и пасечные постройки; разведение и содержание пчел; болезни пчел, их
профилактика и борьба с ними; хранение и переработка продуктов пчеловодства,
экономика и организация пчеловодного хозяйства.
Зимовка — самый ответственный период в жизни пчелиной семьи, о котором мы
знаем очень мало. По утверждению автора этой книги практически все наши
сложившиеся представления о жизни
пчел в зимний период ошибочны или нуждаются в
пересмотре. Автор предлагает новые оригинальные высокотемпературные
способы зимовки нуклеусов и отводков, позволяющие при минимальных
затратах корма сохранять зимой пчел и получать весной интенсивное их
развитие.
Киев: НПП "Лаборатория биотехнологий", Институт зоологии АН
Украины, 1994 год.
Книга содержит сведения о биологии пчел, способах их кормления и
размножения и наиболее эффективных методах повышения их
медопродуктивности. Освещается опыт содержания пчел в Румынии,
странах Западной Европы и США.
Предлагаемый материал
представляет собой всесторонне отработанную технологию с элементами
"ноу-хау", позволяющую повысит медосбор в 3-7 раз, улучшить условия
содержания пчелосемей, уменьшить затраты средств и труда, а в конечном
итоге многократно повышает экономический эффект пчеловодства.
Технологическая схема
включает в себя четыре запатентованных изобретения автора, а также
методику эффективного их использования.
Описаны
биологические особенности пчелиной семьи, кормовая база, разведение и
содержание пчел, племенная работа в пчеловодстве, пчеловодческий
инвентарь и оборудование, пасечные сооружения и механизмы, технология
получения продуктов пчеловодства, болезни, вредители пчел и борьба с
ними. Приведены экономика и организация пчеловодства. Книга хорошо
иллюстрирована.
Рассчитана на
работников пчеловодства. Может быть полезной пчеловодам-любителям.
Поскольку в зонах Украины климатические условия различные,
работы на пасеке поданы соответственно до условий центральной за размещением зоны —
Лесостепи. Имеется ввиду, что весенние работы в степной зоне начинаются
ранее, чем в лесостепной, на 10—15 дней, а в зоне Полесья — на 7—10 дней
позже. Наращивание пчел на зиму, а также другие осенние работы в южных
областях проводятся позже, а в районах Полесья — раньше.
Рассматриваются биология
пчелиной семьи, районированные породы пчел, их особенности по
использованию медосборов и опылению энтомофильных сельскохозяйственных
культур. Описаны пасечное оборудование и инвентарь, приемы содержания и
разведения пчел, производство продукции пчеловодства на промышленной
основе. Помещены рекомендации по интенсификации пчеловодства путем его
специализации и концентрации, планированию. Даны характеристика
продуктов пчеловодства, способы их переработки и хранения, а также
способы борьбы с болезнями пчел, защиты их от отравления пестицидами.
Освещены вопросы происхождения, морфологии, анатомии и физиологии
медоносной пчелы, приведены закономерности общественного образа жизни
пчелиной семьи как целостной биологической единицы. Даны контрольные
вопросы и методики проведения лабораторных работ и практических занятий. Для учащихся техникумов по специальности „Пчеловодство".
Автор - пчеловод со стажем более тридцати лет. В настоящее время на его личной пасеке находится 150 пчелиных семей. Ухаживая за пчелами, он ежегодно продает государству от каждой основной семьи по два отводка и получает по 10-15 килограммов товарного меда.
Книга знакомит читателя со многими эффективными приемами труда на пасеке. Она будет полезна каждому пчеловоду Северо-Запада нашей страны.
Книга доцента Новосибирского сельскохозяйственного института В. Г.
Кашковского "Уход за пчелами в Сибири" - обобщение опыта передовых
пчеловодов Сибири и многолетних авторских исследований. Эта технология
ухода за пчелами обсуждалась на выездной сессии ВАСХНИЛ и была
рекомендована для внедрения на пасеках Алтая, Сибири и Северного
Казахстана. При ее применении производительность труда пчеловодов
Кемеровской области и Алтайского края возросла в 3 раза, а товарность
пасек - в 4 раза.