В последнее время внимание ученых начинает привлекать еще один
продукт, вырабатываемый медоносной пчелой, — перга, которую пчелы
готовят из пыльцы.
Пыльца цветковых растений состоит из множества пыльцевых зерен (рис.
7). Размер пыльцевых зерен колеблется у разных растений от 0,01 до 0,25
мм. Зерно имеет двойную оболочку из клетчатки и содержит внутри
протоплазму и два ядра. У каждого растения пыльцевые зерна имеют свою
окраску, форму и размеры. По пыльце в сотах можно определить, с каких
растений пчелы собирали нектар. Поверхность пыльцевых зерен неровная и
часто липкая, поэтому пыльца легко прилипает к телу пчелы.
Пчелы собирают пыльцу с помощью ротовых органов, ножек и волосков,
покрывающих тело пчелы. Собирая пыльцу, пчелы увлажняют ее нектаром,
смешивают со слюной и в специальных углублениях задних ног (корзиночках)
переносят ее в улей, укладывают в сотовые ячейки и уплотняют. Химический
состав пыльцы различных растений различен. Пыльца многих растений
содержит воду (5—35 %), кремний, серу, медь, кобальт, натрий, железо,
алюминий, кальций, магний, марганец, фосфор, барий, серебро, цинк, хром,
стронций и др. В составе пыльцы имеются различные белки и свободные
аминокислоты, много витаминов, особенно А, В1, В2,
С, В6, никотиновой кислоты, фолиевой кислоты, биотина,
пантотеновой кислоты и др.
Сбор пыльцы пчелами осуществляется главным образом утром, когда в
цветках лопаются пылинки и поэтом, сбор пыльцы облегчается. За один раз
пчела переносит в улей до 20 мг пыльцы. Каждую ячейку пчелы заполняют
пыльцой примерно на 2/3, а сверху заливают медом. Лишения доступа
воздуха пыльца за счет ферментов слюны пчел и меда подвергается брожению
и превращается в так называемый пчелиный хлеб — пергу («хлебина»). При
брожении количество белков и жиров в перге уменьшается, но увеличивается
количество молочной кислоты и углеводов. Изменения, происходящие в
перге, имеют сходство с силосованием растительных кормов. Образующаяся
молочная кислота и большое количество сахара препятствуют развитию в
перге бактерий и плесневых грибков, вследствие чего она может
сохраняться в улье без изменений длительное время. Таким образом, хотя
пчелы готовят пергу из пыльцы, их качественный и количественный состав
неоднороден. Главное отличие перги от пыльцы состоит в том, что
составные части перги легче усваиваются живыми организмами (например,
пчелами). Сравнительный химический состав пыльцы и перги приведен в
табл. 5.
Таблица 5.
Сравнительный химический состав пыльцы и перги
Состав
В пыльце, %
В перге, %
Белковые вещества (протеины)
24
22—30
Сахар
18,5
35,0
Жиры и жироподобные вещества
3,3
1,6
Молочная кислота и др.
—-
имеются
Ферменты
?
амилаза, инвертаза, пепсин, липаза
Витамины
имеются
В, В1, С, Д, Е, К
Гормоны
?
имеются (ростовые)
Пыльца и перга являются необходимым белковым, минеральным и витаминным кормом
для личинок и взрослых пчел. Поедая пергу, пчелы-кормилицы вырабатывают
глоточными железами маточное молочко, которым кормят молодых личинок и матку. На
воспитание одной рабочей пчелы необходимо до 120 мг пыльцы и перги. Наиболее
интенсивно пчелы собирают пыльцу весной и в начале лета, когда в семье
воспитывается наибольшее количество расплода.
Богатство питательных веществ, витаминов и микроэлементов в перге и
пыльце побудило исследователей испытать пергу и пыльцу как лечебные
средства.
Пыльцу (по 1—2 столовых ложки) в чистом виде или в смеси с пергой и
медом давали малокровным детям. При этом у них очень быстро отмечалось
увеличение количества эритроцитов, гемоглобина, улучшалось общее
состояние. Положительный эффект получен от приема пыльцы и перги
больными, выздоравливающими после тяжелых инфекционных заболеваний. У
таких больных быстрее восстанавливались аппетит, вес, нормализовалась
кровь.
При приеме внутрь перги в смеси с медом (в отношении 1 : 1)
улучшается работа кишечника и общее состояние организма.
В бывшей Германской Демократической Республике детям, нуждающимся в
усиленном питании, давали мед вместе со сливочным маслом, пыльцой и
пергой. В перге и пыльце очень много витамина А (в 20 раз больше, чем в
моркови). Недаром пергу используют в качестве сырья при промышленном
получении витамина А.
В Югославии выпускается препарат витафлор, представляющий собой
суспензию цветочной пыльцы в меде. Препарат рекомендуется как богатый
источник различных витаминов.
Имеются попытки лечения больных с начальными стадиями гипертонической
болезни комбинацией цветочной пыльцы и меда, взятых в соотношении 1 : 1
или 1 : 2.
В условиях эксперимента обнаружено, что спиртовой экстракт перги
обладает ярко выраженным бактерицидным действием в отношении самых
разнообразных микроорганизмов. Последнее дало основание для проведения
работ по изучению возможного использования мазей, содержащих пергу, в
лечении различных ран. Такие работы проводятся, например, во 2-м
Московском медицинском институте.
Очищенную пергу можно получить следующим образом: срезать ячейку с
пергой до основания сот. Пергу вместе с восковыми стенками ячеек залить
водой в стеклянной банке и размешать. Воск всплывает, а перга остается
на дне. Затем вода сливается, перга подсушиваете и заливается медом. В
таком виде она сохраняется очень долго. Так как перга имеет горький
вкус, то ее лучше назначать с медом.
В настоящее время разработаны эффективные способы сбора цветочной
пыльцы с цветущих растений, а также метод отбора пыльцы у пчел. От одной
пчелиной семьи можно получить в день 100 г цветочной пыльцы.
Благоприятное действие пыльцы и перги при некоторых заболеваниях, а
также сравнительная простота их получения свидетельствуют о том, что и
эти продукты деятельности медоносной пчелы являются перспективными в
смысле использования их в качестве лечебных средств.
Новая конструкция улья разрешает получать мед “из крана” и не беспокоить пчел
Технология получения натурального меда. Химический состав, переработка и хранение. Определение натуральности и качества меда и продуктов пчеловодства. Мед и продукты пчеловодства в питании человека, применение с лечебной и профилактической целью в медицине и ветеринарии.
2-е изд., перераб. и доп.— Мн.: Ураджай, 1992.—93 с.: ил.
X. Н. АБРИКОСОВ. Кандидат сельскохозяйственных наук.
В книге дана характеристика американского пчеловодства, кратко описана кормовая база, конструкция улья, комплекс методов получения высоких медосборов, опыт США в разрешении вопроса о роении пчёл.
В книге рассматриваются вопросы кормовой базы пчел, лучшие системы ульев, уход за пчелами весной и летом, осенние работы на пасеке, зимовка пчел, болезни и вредители пчел и борьба с ними, организация пасеки.
Вы узнаете: О составе меда и значении его для обмена веществ;
О применении меда в здоровом питании; О профилактическом и терапевтическом действии меда.
Многочисленные советы по использованию меда помогут справиться с недомоганиями,
сбалансировать свой рацион и подружиться с этим чудесным даром природы!
Издание, пересмотренное по двенадцатому французскому изданию, под редакцией В. С. РАЙНОВСКОГО. С 83 рисунками. С приложением таблицы конструкторских чертежей, ульев, рецептов приготовления медовых вин, водки и уксуса и писем к Э. Бертрану Маргариты Меркадье.
Книга посвящена описанию натуральных (нативных)
продуктов пчеловодства, а также их целебных и лечебных свойств. В книге приведены практические рекомендации по использованию и правильному хранению пчелопродуктов,
народные рецепты для укрепления организма, профилактики и лечения самых
распространенных недугов. Все рекомендации и народные рецепты следует использовать только после согласования с
лечащим врачом.
Бог создал пчелу во благо человеку, и это удивительное насекомое уже
много тысяч лет щедро дарит людям замечательные продукты - мед, воск,
маточное молочко, прополис. На страницах этой книги вы найдете рецепты лечения продуктами пчеловодства, а
также научно обоснованное описание пчелоужаления - методики лечения с помощью
укусов пчел. Самые тяжелые заболевания отступают благодаря этим волшебным
средствам. По благословению преосвященнейшего Владимира епископа Почаевского.
Книга в доступной форме рассказывает о химическом составе продуктов медоносной пчелы и их действии на организм человека, о применении их с лечебной целью в народной и научной медицине.
Описаны методы лечения медом и продуктами пчеловодства — пчелиным ядом,
пергой, маточным молочком, а также пчелиным воском и прополисом. В книге представлены способы определения подлинности меда, его применение в
косметологии, противопоказания к применению меда, инструкция по применению
пчелоужалений.
Книга может служить пособием при подготовке пчеловодов на курсах, а также практическим руководством
для зоотехников, агрономов и других специалистов сельского хозяйства.
Много полезного в ней найдут и пчеловоды-любители. Книга предназначается в качестве учебника для подготовки пчеловодов в сельских
профессионально-технических училищах. В книге содержится 12 таблиц, 8 цветных таблиц и 119 рисунков.
Предназначен для подготовки массовых кадров пчеловодов в системе профессионально
технического образования. Освещаются: биология пчелиной семьи и селекция
пчел; кормовая база пчеловодства и опыление с.-х. культур; пчеловодный инвентарь
и пасечные постройки; разведение и содержание пчел; болезни пчел, их
профилактика и борьба с ними; хранение и переработка продуктов пчеловодства,
экономика и организация пчеловодного хозяйства.
Зимовка — самый ответственный период в жизни пчелиной семьи, о котором мы
знаем очень мало. По утверждению автора этой книги практически все наши
сложившиеся представления о жизни
пчел в зимний период ошибочны или нуждаются в
пересмотре. Автор предлагает новые оригинальные высокотемпературные
способы зимовки нуклеусов и отводков, позволяющие при минимальных
затратах корма сохранять зимой пчел и получать весной интенсивное их
развитие.
Киев: НПП "Лаборатория биотехнологий", Институт зоологии АН
Украины, 1994 год.
Книга содержит сведения о биологии пчел, способах их кормления и
размножения и наиболее эффективных методах повышения их
медопродуктивности. Освещается опыт содержания пчел в Румынии,
странах Западной Европы и США.
Предлагаемый материал
представляет собой всесторонне отработанную технологию с элементами
"ноу-хау", позволяющую повысит медосбор в 3-7 раз, улучшить условия
содержания пчелосемей, уменьшить затраты средств и труда, а в конечном
итоге многократно повышает экономический эффект пчеловодства.
Технологическая схема
включает в себя четыре запатентованных изобретения автора, а также
методику эффективного их использования.
Описаны
биологические особенности пчелиной семьи, кормовая база, разведение и
содержание пчел, племенная работа в пчеловодстве, пчеловодческий
инвентарь и оборудование, пасечные сооружения и механизмы, технология
получения продуктов пчеловодства, болезни, вредители пчел и борьба с
ними. Приведены экономика и организация пчеловодства. Книга хорошо
иллюстрирована.
Рассчитана на
работников пчеловодства. Может быть полезной пчеловодам-любителям.
Поскольку в зонах Украины климатические условия различные,
работы на пасеке поданы соответственно до условий центральной за размещением зоны —
Лесостепи. Имеется ввиду, что весенние работы в степной зоне начинаются
ранее, чем в лесостепной, на 10—15 дней, а в зоне Полесья — на 7—10 дней
позже. Наращивание пчел на зиму, а также другие осенние работы в южных
областях проводятся позже, а в районах Полесья — раньше.
Рассматриваются биология
пчелиной семьи, районированные породы пчел, их особенности по
использованию медосборов и опылению энтомофильных сельскохозяйственных
культур. Описаны пасечное оборудование и инвентарь, приемы содержания и
разведения пчел, производство продукции пчеловодства на промышленной
основе. Помещены рекомендации по интенсификации пчеловодства путем его
специализации и концентрации, планированию. Даны характеристика
продуктов пчеловодства, способы их переработки и хранения, а также
способы борьбы с болезнями пчел, защиты их от отравления пестицидами.
Освещены вопросы происхождения, морфологии, анатомии и физиологии
медоносной пчелы, приведены закономерности общественного образа жизни
пчелиной семьи как целостной биологической единицы. Даны контрольные
вопросы и методики проведения лабораторных работ и практических занятий. Для учащихся техникумов по специальности „Пчеловодство".
Автор - пчеловод со стажем более тридцати лет. В настоящее время на его личной пасеке находится 150 пчелиных семей. Ухаживая за пчелами, он ежегодно продает государству от каждой основной семьи по два отводка и получает по 10-15 килограммов товарного меда.
Книга знакомит читателя со многими эффективными приемами труда на пасеке. Она будет полезна каждому пчеловоду Северо-Запада нашей страны.
Книга доцента Новосибирского сельскохозяйственного института В. Г.
Кашковского "Уход за пчелами в Сибири" - обобщение опыта передовых
пчеловодов Сибири и многолетних авторских исследований. Эта технология
ухода за пчелами обсуждалась на выездной сессии ВАСХНИЛ и была
рекомендована для внедрения на пасеках Алтая, Сибири и Северного
Казахстана. При ее применении производительность труда пчеловодов
Кемеровской области и Алтайского края возросла в 3 раза, а товарность
пасек - в 4 раза.