Свежее маточное молочко («королевское желе») представляет собой
желтовато-белую жидкость сметанообразной консистенции, кисловатого вкуса. При
комнатной температуре и на свету маточное молочко желтеет и высыхает, поэтому
хранят его при температуре, близкой к нулю. В этих условиях оно не теряет своих
свойств в течение трех месяцев. Таким образом, маточное молочко по сравнению с
другими продуктами деятельности медоносной пчелы является менее стойким.
Химический состав маточного молочка очень сложен. В нем содержится 65
% воды, 14—18 % белковых веществ, 9—19 % углеводов (сахаров), 1,7—5,7 %
жиров, факторы роста, половые гормоны, минеральные соли, микроэлементы,
многие витамины (В1, В2, В6, В12,
В3, С, Н, РР, фолиевая кислота). Из микроэлементов маточного
молочка наибольший интерес представляют железо, марганец, цинк и
кобальт, так как эти вещества необходимы для нормального кроветворения.
Наличие цинка в маточном молочке определяет его стимулирующее влияние на
половые железы пчелиных маток.
В маточном молочке обнаружен ряд биологически активных веществ, например,
ацитилхолин и фермент, его разрушающий, — холинэстераза.
По своей питательности маточное молочко пчел значительно превосходит
коровье молоко. Маточное молочко пчел в 5 раз больше, чем коровье
молоко, содержит белков, в 4—6 раз больше углеводов, в 2—3 раза больше
жиров. Витаминов в маточном молочке также содержится значительно больше,
чем в молоке коровы.
Сравнительные данные о составе маточного молочка и молока коровы
приведены в табл. 6.
Таблица 6.
Сравнительный химический состав
маточного молочка пчел и молока коровы
Состав
В молочке пчел, %
В молоке коровы, %
Вода
13—30
87,3
Белковые вещества (протеины)
40—45
3,5
Аминокислоты
до 20 кислот
имеются
Сахар - глюкоза
20-30
4,9
Жиры
8—18
3,7
Минеральные соли
1,0
0,7
Витамины
В1, В2, В6, В12, РР,
С, Д, Н
имеются
Гормоны
гонадотропный
—
Для нормального роста и развития организма человека и животных необходимы так
называемые незаменимые аминокислоты, т. е. такие, которые организм не может
синтезировать сам и должен получать в готовом виде. Установлено, что маточное
молочко содержит все незаменимые аминокислоты (аргинин, гистидин, валин,
метионин, триптофан и др.).
В маточном молочке содержатся и такие белки, как глобулины (68 %) и
альбумины (40 %), которые являются чрезвычайно важными нормальными
компонентами крови. Белки маточного молочка относятся к числу хорошо
усвояемых. Так, белки мяса усваиваются организмом человека только На
69—74 %, а маточного молочка — на 81 %.
Хотя маточное молочко пчелы готовят из перги, оно гораздо богаче
витаминами, чем исходный продукт. Так, в маточном молочке в 12—16 раз
больше содержится пантотеновой кислоты и биотина, чем в перге.
Ежедневная потребность человека в пантотеновой кислоте — 10 мг, а в 100
г маточного молочка ее содержится 18— 20 мг. Пантотеновая кислота в
настоящее время рекомендуется при выпадении волос, себоррее, а также для
лечения ожогов, долго незаживающих ран и язв. Поэтому не случайно
препараты маточного молочка применяются в виде кремов при лечении
некоторых кожных заболеваний.
В 100 г маточного молочка содержится 0,16—0,4 мг биотина, который
необходим для нормального обмена жира.
Количественное содержание витаминов в маточном молочке, по данным
различных авторов, приведено в табл. 7.
Таблица 7.
Содержание витаминов и некоторых
других веществ в маточном молочке
Витамины
Содержание в мкг на 1 г свежего
маточного молочка
Джаколи, 1956
Лингенс, 1956
Беглер, 1950
В1 — тиамин
6,88
1,2—18,0
1,2—18,0
В2 — рибофлавин
9,23
6,0—28,0
6,0—28,0
В6 — пиридоксин
39,60
2,2-50,0
8,0—10,0
В12
0,49—150
—
—
РР — никотиновая кислота
140,80
48,0—125,0
—
Пантотеновая кислота
180,00
104,0—200,0
89,0—511,0
Фолиевая кислота
—
0,16—0,5
—
Биотин
—
3,6—4,0
1,7—4,0
Инозитол
—
78,0—150
178,0—400,0
Ниацин
60,0—105,0
—
Ацетилхолин, мг/г
—
0,8—1,2
—
Обогащение маточного молочка витаминами по сравнению с исходным продуктом —
пергой происходит, очевидно, за счет глоточных желез рабочих пчел.
Некоторые авторы объясняют высокую биологическую активность маточного
молочка по сравнению с пчелиным большим содержанием в нем витаминов,
особенно пантотеновой кислоты, и наличием незаменимых аминокислот.
Пантотеновой кислоты в маточном молочке в 1,3 больше, чем в пчелином. По
некоторым данным, маточное молочко обладает радиоактивными свойствами.
Маточное молочко обладает бактериостатическим и бактерицидным
действием, т. е. способностью приостанавливать размножение и рост многих
бактерий и даже убивать их. Силу противомикробного действия маточного
молочка можно показать на таком примере: при десятикратном разведении
маточное молочко сильнее действует на микробов, чем карболовая кислота.
Антимикробное действие маточного молочка распространяется на
стафилококки, стрептококки, турбекулезную палочку и др. Действие
маточного молочка на микробы зависит от его концентрации: в разведении 1
: 1000 маточное молочко задерживает рост многих бактерий, а в разведении
1 : 10000, наоборот, ускоряет рост микроорганизмов.
Установлено что антимикробное действие маточного молочка обусловлено
наличием в нем декагидроокси-А2-деценовой кислоты, которая
попадает в маточное молочко с соком верхнечелюстных желез рабочих пчел.
Благодаря антимикробным свойствам, маточное молочко выдерживает
длительное хранение, не подвергаясь гнилостным и бродильным процессам,
В последнее время в маточном молочке обнаружены и нуклеиновые
кислоты: рибонуклеиновая кислота (РНК) и дезоксирибонуклеиновая кислота
(ДНК). РНК содержится в сравнительно большом количестве не только в
свежем маточном молочке, но и сохраняется в нем при длительном хранении.
ДНК обнаруживается лишь в нативном маточном молочке. Из маточного
молочка выделены также и ферменты, принимающие участие в обмене
нуклеиновых кислот. Авторы (А. Н. Мельниченко, Ю. Д. Вавилов, 1969)
полагают, что РНК и ДНК маточного молочка принадлежит основная роль в
механизмах различного морфогенеза при вскармливании особей пчел маточным
молочком.
В качестве примесей в маточном молочке могут встречаться зерна
пыльцы, кусочки воска, обрывки кожи личинок и др. Наличие этих примесей
указывает на натуральность маточного молочка.
Истинность маточного молочка можно установить также следующим
способом: 32 мг свежего маточного молочка поместить в химический стакан
емкостью 25 мл, прибавить 10 мл охлажденной кипяченой воды и
перемешивать стеклянной палочкой в течение 5—7 минут. Отсосать пипеткой
2 мл полученного водного раствора маточного молочка, вылить его в
пробирку и добавить 1 мл 20 %-ной серной кислоты. Содержимое пробирки
перемешать и к смеси добавить одну каплю 1/10 нормального раствора
перманганата калия, имеющего розовый цвет. Если молочко натуральное, то
через 2—4 сек произойдет обесцвечивание перманганата калия за счет
декагидрооси-А2-деценовой кислоты.
Изучение биологии пчелиной семьи выявило определенную зависимость
между маточным молочком и ростом маточной личинки. Оказалось, что под
влиянием маточного молочка личинка матки очень быстро растет и
развивается (за 6 дней она увеличивается в весе в 2700 раз). Кроме того,
матка очень плодовита, если усиленно вскармливается маточным молочком
(пчелиная матка откладывает в сутки 1500 яиц, т. е. такое количество,
которое по весу превышает вес матки в 2 раза). Продолжительность жизни
матки 3—5 лет, в то время как рабочие пчелы, не получающие маточного
молочка, живут 1—8 месяцев.
Отсюда был сделан вывод, что повышенная плодовитость пчелиной матки,
ее быстрое развитие и большая продолжительность жизни связаны с маточным
молочком, которым усиленно вскармливается будущая матка.
Новая конструкция улья разрешает получать мед “из крана” и не беспокоить пчел
Технология получения натурального меда. Химический состав, переработка и хранение. Определение натуральности и качества меда и продуктов пчеловодства. Мед и продукты пчеловодства в питании человека, применение с лечебной и профилактической целью в медицине и ветеринарии.
2-е изд., перераб. и доп.— Мн.: Ураджай, 1992.—93 с.: ил.
X. Н. АБРИКОСОВ. Кандидат сельскохозяйственных наук.
В книге дана характеристика американского пчеловодства, кратко описана кормовая база, конструкция улья, комплекс методов получения высоких медосборов, опыт США в разрешении вопроса о роении пчёл.
В книге рассматриваются вопросы кормовой базы пчел, лучшие системы ульев, уход за пчелами весной и летом, осенние работы на пасеке, зимовка пчел, болезни и вредители пчел и борьба с ними, организация пасеки.
Вы узнаете: О составе меда и значении его для обмена веществ;
О применении меда в здоровом питании; О профилактическом и терапевтическом действии меда.
Многочисленные советы по использованию меда помогут справиться с недомоганиями,
сбалансировать свой рацион и подружиться с этим чудесным даром природы!
Издание, пересмотренное по двенадцатому французскому изданию, под редакцией В. С. РАЙНОВСКОГО. С 83 рисунками. С приложением таблицы конструкторских чертежей, ульев, рецептов приготовления медовых вин, водки и уксуса и писем к Э. Бертрану Маргариты Меркадье.
Книга посвящена описанию натуральных (нативных)
продуктов пчеловодства, а также их целебных и лечебных свойств. В книге приведены практические рекомендации по использованию и правильному хранению пчелопродуктов,
народные рецепты для укрепления организма, профилактики и лечения самых
распространенных недугов. Все рекомендации и народные рецепты следует использовать только после согласования с
лечащим врачом.
Бог создал пчелу во благо человеку, и это удивительное насекомое уже
много тысяч лет щедро дарит людям замечательные продукты - мед, воск,
маточное молочко, прополис. На страницах этой книги вы найдете рецепты лечения продуктами пчеловодства, а
также научно обоснованное описание пчелоужаления - методики лечения с помощью
укусов пчел. Самые тяжелые заболевания отступают благодаря этим волшебным
средствам. По благословению преосвященнейшего Владимира епископа Почаевского.
Книга в доступной форме рассказывает о химическом составе продуктов медоносной пчелы и их действии на организм человека, о применении их с лечебной целью в народной и научной медицине.
Описаны методы лечения медом и продуктами пчеловодства — пчелиным ядом,
пергой, маточным молочком, а также пчелиным воском и прополисом. В книге представлены способы определения подлинности меда, его применение в
косметологии, противопоказания к применению меда, инструкция по применению
пчелоужалений.
Книга может служить пособием при подготовке пчеловодов на курсах, а также практическим руководством
для зоотехников, агрономов и других специалистов сельского хозяйства.
Много полезного в ней найдут и пчеловоды-любители. Книга предназначается в качестве учебника для подготовки пчеловодов в сельских
профессионально-технических училищах. В книге содержится 12 таблиц, 8 цветных таблиц и 119 рисунков.
Предназначен для подготовки массовых кадров пчеловодов в системе профессионально
технического образования. Освещаются: биология пчелиной семьи и селекция
пчел; кормовая база пчеловодства и опыление с.-х. культур; пчеловодный инвентарь
и пасечные постройки; разведение и содержание пчел; болезни пчел, их
профилактика и борьба с ними; хранение и переработка продуктов пчеловодства,
экономика и организация пчеловодного хозяйства.
Зимовка — самый ответственный период в жизни пчелиной семьи, о котором мы
знаем очень мало. По утверждению автора этой книги практически все наши
сложившиеся представления о жизни
пчел в зимний период ошибочны или нуждаются в
пересмотре. Автор предлагает новые оригинальные высокотемпературные
способы зимовки нуклеусов и отводков, позволяющие при минимальных
затратах корма сохранять зимой пчел и получать весной интенсивное их
развитие.
Киев: НПП "Лаборатория биотехнологий", Институт зоологии АН
Украины, 1994 год.
Книга содержит сведения о биологии пчел, способах их кормления и
размножения и наиболее эффективных методах повышения их
медопродуктивности. Освещается опыт содержания пчел в Румынии,
странах Западной Европы и США.
Предлагаемый материал
представляет собой всесторонне отработанную технологию с элементами
"ноу-хау", позволяющую повысит медосбор в 3-7 раз, улучшить условия
содержания пчелосемей, уменьшить затраты средств и труда, а в конечном
итоге многократно повышает экономический эффект пчеловодства.
Технологическая схема
включает в себя четыре запатентованных изобретения автора, а также
методику эффективного их использования.
Описаны
биологические особенности пчелиной семьи, кормовая база, разведение и
содержание пчел, племенная работа в пчеловодстве, пчеловодческий
инвентарь и оборудование, пасечные сооружения и механизмы, технология
получения продуктов пчеловодства, болезни, вредители пчел и борьба с
ними. Приведены экономика и организация пчеловодства. Книга хорошо
иллюстрирована.
Рассчитана на
работников пчеловодства. Может быть полезной пчеловодам-любителям.
Поскольку в зонах Украины климатические условия различные,
работы на пасеке поданы соответственно до условий центральной за размещением зоны —
Лесостепи. Имеется ввиду, что весенние работы в степной зоне начинаются
ранее, чем в лесостепной, на 10—15 дней, а в зоне Полесья — на 7—10 дней
позже. Наращивание пчел на зиму, а также другие осенние работы в южных
областях проводятся позже, а в районах Полесья — раньше.
Рассматриваются биология
пчелиной семьи, районированные породы пчел, их особенности по
использованию медосборов и опылению энтомофильных сельскохозяйственных
культур. Описаны пасечное оборудование и инвентарь, приемы содержания и
разведения пчел, производство продукции пчеловодства на промышленной
основе. Помещены рекомендации по интенсификации пчеловодства путем его
специализации и концентрации, планированию. Даны характеристика
продуктов пчеловодства, способы их переработки и хранения, а также
способы борьбы с болезнями пчел, защиты их от отравления пестицидами.
Освещены вопросы происхождения, морфологии, анатомии и физиологии
медоносной пчелы, приведены закономерности общественного образа жизни
пчелиной семьи как целостной биологической единицы. Даны контрольные
вопросы и методики проведения лабораторных работ и практических занятий. Для учащихся техникумов по специальности „Пчеловодство".
Автор - пчеловод со стажем более тридцати лет. В настоящее время на его личной пасеке находится 150 пчелиных семей. Ухаживая за пчелами, он ежегодно продает государству от каждой основной семьи по два отводка и получает по 10-15 килограммов товарного меда.
Книга знакомит читателя со многими эффективными приемами труда на пасеке. Она будет полезна каждому пчеловоду Северо-Запада нашей страны.
Книга доцента Новосибирского сельскохозяйственного института В. Г.
Кашковского "Уход за пчелами в Сибири" - обобщение опыта передовых
пчеловодов Сибири и многолетних авторских исследований. Эта технология
ухода за пчелами обсуждалась на выездной сессии ВАСХНИЛ и была
рекомендована для внедрения на пасеках Алтая, Сибири и Северного
Казахстана. При ее применении производительность труда пчеловодов
Кемеровской области и Алтайского края возросла в 3 раза, а товарность
пасек - в 4 раза.