За последние сто лет наше питание сильно изменилось. Для
приготовления и принятия пищи у нас часто не хватает времени. Многие
люди просто разучились готовить. Поскольку сегодня тяжелый физический
труд встречается редко и, соответственно, расход энергии стал ниже, чем
в былые времена, все больше людей борются с избыточными килограммами. У
многих в последнее время возникло чувство, что они питаются
несбалансированно, и они ищут полезные для здоровья продукты питания.
Пищевая промышленность приспосабливается к таким изменившимся условиям.
Производятся и предлагаются продукты для любых потребностей: ассортимент
простирается от легких продуктов с пониженным содержанием калорий и
жиров, через богатые витаминами и пробиотические продукты, и до
полуфабрикатов и блюд для микроволновок. Не недостаток пищи, а трудность
правильного выбора из необозримого ассортимента продуктов питания
является сегодня проблемой в промышленно развитых странах. Наряду с
тенденцией использования быстрых в приготовлении практичных
полуфабрикатов, пищевых добавок и препаратов люди все чаще вспоминают о
натуральных продуктах.
В то время как раньше было принято использовать продукты питания для
борьбы с болезнями и в профилактической медицине, на протяжении
последнего столетия знания о целебной силе пищи все более утрачивались.
Нарастающий прогресс в медицине привел к тому, что передаваемый из
поколения в поколение опыт, трудно подкрепляемый доказательствами, стал
считаться ненаучным. В то же время, хотя становилось возможным все
точнее определять расход энергии и потребность в питательных веществах и
все лучше анализировать пищевые продукты, люди не стали здоровее.
Болезни, связанные с питанием, приобрели во всем мире угрожающие
масштабы. Сахарный диабет, нарушения жирового обмена,
сердечно-сосудистые заболевания, рак, подагра и избыточный вес стали
бичами XX и XXI века.
В 80-е годы XX века взгляды снова изменились. Некоторые ученые начали
интересоваться веществами пищевых продуктов, имеющими фармакологическое
и фармацевтическое действие. При этом они обнаружили поразительный факт,
что не только питательные вещества, но и ряд различных растительных
сопутствующих веществ решающим образом влияют на значение питания для
здоровья. По-иному были восприняты многие взаимосвязи между питанием и
здоровьем, считавшиеся ранее умозрительными рассуждениями или догадками.
Эти результаты в равной степени представляли интерес для медицины,
диетологии и производства продуктов питания. С давних времен мед был для
людей чем-то особенным. Более 10 000 лет сладкий сироп применяется во
всем мире как пищевой продукт и лечебное средство.
Эта книга предназначена для всех, кто хочет знать, каким образом мед
влияет на здоровье и как его можно применять в питании с учетом реалий
сегодняшнего дня. Причем целебное действие меда, наблюдаемое людьми на
протяжении многих столетий, объясняется здесь с современной научной
точки зрения. После краткого обзора происхождения и истории развития
меда в начале книги далее речь идет об ингредиентах и их значении для
обмена веществ в организме человека. Затем повествуется, как в рамках
здорового питания мед может способствовать сохранению и повышению
работоспособности в повседневной жизни и какие профилактические и
целебные силы содержатся в нем. Текст дополняют многочисленные
практические советы и рекомендации по обращению с медом и его
переработке. Предлагаются рецепты блюд с медом, которые помогут
справиться с проблемами, связанными со здоровьем. Однако помните: хотя
во многих случаях мед и поддерживает самоизлечение организма, при
тяжелых заболеваниях нельзя отказываться от медицинского обследования и
лечения.
Технология получения натурального меда. Химический состав, переработка и хранение. Определение натуральности и качества меда и продуктов пчеловодства. Мед и продукты пчеловодства в питании человека, применение с лечебной и профилактической целью в медицине и ветеринарии.
2-е изд., перераб. и доп.— Мн.: Ураджай, 1992.—93 с.: ил.
X. Н. АБРИКОСОВ. Кандидат сельскохозяйственных наук.
В книге дана характеристика американского пчеловодства, кратко описана кормовая база, конструкция улья, комплекс методов получения высоких медосборов, опыт США в разрешении вопроса о роении пчёл.
В книге рассматриваются вопросы кормовой базы пчел, лучшие системы ульев, уход за пчелами весной и летом, осенние работы на пасеке, зимовка пчел, болезни и вредители пчел и борьба с ними, организация пасеки.
Вы узнаете: О составе меда и значении его для обмена веществ;
О применении меда в здоровом питании; О профилактическом и терапевтическом действии меда.
Многочисленные советы по использованию меда помогут справиться с недомоганиями,
сбалансировать свой рацион и подружиться с этим чудесным даром природы!
Издание, пересмотренное по двенадцатому французскому изданию, под редакцией В. С. РАЙНОВСКОГО. С 83 рисунками. С приложением таблицы конструкторских чертежей, ульев, рецептов приготовления медовых вин, водки и уксуса и писем к Э. Бертрану Маргариты Меркадье.
Книга посвящена описанию натуральных (нативных)
продуктов пчеловодства, а также их целебных и лечебных свойств. В книге приведены практические рекомендации по использованию и правильному хранению пчелопродуктов,
народные рецепты для укрепления организма, профилактики и лечения самых
распространенных недугов. Все рекомендации и народные рецепты следует использовать только после согласования с
лечащим врачом.
Бог создал пчелу во благо человеку, и это удивительное насекомое уже
много тысяч лет щедро дарит людям замечательные продукты - мед, воск,
маточное молочко, прополис. На страницах этой книги вы найдете рецепты лечения продуктами пчеловодства, а
также научно обоснованное описание пчелоужаления - методики лечения с помощью
укусов пчел. Самые тяжелые заболевания отступают благодаря этим волшебным
средствам. По благословению преосвященнейшего Владимира епископа Почаевского.
Книга в доступной форме рассказывает о химическом составе продуктов медоносной пчелы и их действии на организм человека, о применении их с лечебной целью в народной и научной медицине.
Описаны методы лечения медом и продуктами пчеловодства — пчелиным ядом,
пергой, маточным молочком, а также пчелиным воском и прополисом. В книге представлены способы определения подлинности меда, его применение в
косметологии, противопоказания к применению меда, инструкция по применению
пчелоужалений.
Книга может служить пособием при подготовке пчеловодов на курсах, а также практическим руководством
для зоотехников, агрономов и других специалистов сельского хозяйства.
Много полезного в ней найдут и пчеловоды-любители. Книга предназначается в качестве учебника для подготовки пчеловодов в сельских
профессионально-технических училищах. В книге содержится 12 таблиц, 8 цветных таблиц и 119 рисунков.
Предназначен для подготовки массовых кадров пчеловодов в системе профессионально
технического образования. Освещаются: биология пчелиной семьи и селекция
пчел; кормовая база пчеловодства и опыление с.-х. культур; пчеловодный инвентарь
и пасечные постройки; разведение и содержание пчел; болезни пчел, их
профилактика и борьба с ними; хранение и переработка продуктов пчеловодства,
экономика и организация пчеловодного хозяйства.
Зимовка — самый ответственный период в жизни пчелиной семьи, о котором мы
знаем очень мало. По утверждению автора этой книги практически все наши
сложившиеся представления о жизни
пчел в зимний период ошибочны или нуждаются в
пересмотре. Автор предлагает новые оригинальные высокотемпературные
способы зимовки нуклеусов и отводков, позволяющие при минимальных
затратах корма сохранять зимой пчел и получать весной интенсивное их
развитие.
Киев: НПП "Лаборатория биотехнологий", Институт зоологии АН
Украины, 1994 год.
Книга содержит сведения о биологии пчел, способах их кормления и
размножения и наиболее эффективных методах повышения их
медопродуктивности. Освещается опыт содержания пчел в Румынии,
странах Западной Европы и США.
Предлагаемый материал
представляет собой всесторонне отработанную технологию с элементами
"ноу-хау", позволяющую повысит медосбор в 3-7 раз, улучшить условия
содержания пчелосемей, уменьшить затраты средств и труда, а в конечном
итоге многократно повышает экономический эффект пчеловодства.
Технологическая схема
включает в себя четыре запатентованных изобретения автора, а также
методику эффективного их использования.
Описаны
биологические особенности пчелиной семьи, кормовая база, разведение и
содержание пчел, племенная работа в пчеловодстве, пчеловодческий
инвентарь и оборудование, пасечные сооружения и механизмы, технология
получения продуктов пчеловодства, болезни, вредители пчел и борьба с
ними. Приведены экономика и организация пчеловодства. Книга хорошо
иллюстрирована.
Рассчитана на
работников пчеловодства. Может быть полезной пчеловодам-любителям.
Поскольку в зонах Украины климатические условия различные,
работы на пасеке поданы соответственно до условий центральной за размещением зоны —
Лесостепи. Имеется ввиду, что весенние работы в степной зоне начинаются
ранее, чем в лесостепной, на 10—15 дней, а в зоне Полесья — на 7—10 дней
позже. Наращивание пчел на зиму, а также другие осенние работы в южных
областях проводятся позже, а в районах Полесья — раньше.
Рассматриваются биология
пчелиной семьи, районированные породы пчел, их особенности по
использованию медосборов и опылению энтомофильных сельскохозяйственных
культур. Описаны пасечное оборудование и инвентарь, приемы содержания и
разведения пчел, производство продукции пчеловодства на промышленной
основе. Помещены рекомендации по интенсификации пчеловодства путем его
специализации и концентрации, планированию. Даны характеристика
продуктов пчеловодства, способы их переработки и хранения, а также
способы борьбы с болезнями пчел, защиты их от отравления пестицидами.
Освещены вопросы происхождения, морфологии, анатомии и физиологии
медоносной пчелы, приведены закономерности общественного образа жизни
пчелиной семьи как целостной биологической единицы. Даны контрольные
вопросы и методики проведения лабораторных работ и практических занятий. Для учащихся техникумов по специальности „Пчеловодство".
Автор - пчеловод со стажем более тридцати лет. В настоящее время на его личной пасеке находится 150 пчелиных семей. Ухаживая за пчелами, он ежегодно продает государству от каждой основной семьи по два отводка и получает по 10-15 килограммов товарного меда.
Книга знакомит читателя со многими эффективными приемами труда на пасеке. Она будет полезна каждому пчеловоду Северо-Запада нашей страны.
Книга доцента Новосибирского сельскохозяйственного института В. Г.
Кашковского "Уход за пчелами в Сибири" - обобщение опыта передовых
пчеловодов Сибири и многолетних авторских исследований. Эта технология
ухода за пчелами обсуждалась на выездной сессии ВАСХНИЛ и была
рекомендована для внедрения на пасеках Алтая, Сибири и Северного
Казахстана. При ее применении производительность труда пчеловодов
Кемеровской области и Алтайского края возросла в 3 раза, а товарность
пасек - в 4 раза.