Рената Франк. Перевод с немецкого. Харьков. 2007

Винегретная заправка

Ингредиенты на 4 порции:

4 ст. л. лимонного сока или уксуса;
4 ст. л. подсолнечного масла холодного прессования;
1 ст. л. воды;
1 ст. л. меда;
соль и перец по вкусу;
можно 1/2—1 ч. л. горчицы;
свежие или замороженные душистые травы.

Способ приготовления:

Лимонный сок или уксус смешать с подсолнечным маслом и водой и растворить в нем мед. Добавить соль и перец, при желании горчицу. В заключение добавить душистые травы.

Beekeeper's textbook

Учебник пчеловода

Соус из йогурта.

Ингредиенты на 4 порции:

8 ст. л. йогурта из жирного молока;
2 ч. л. лимонного сока;
подсолнечного масла холодного прессования;
1/2 ч. л. меда;
соль и перец по вкусу;
свежие или замороженные душистые травы.

Способ приготовления:

Йогурт смешать с лимонным соком и подсолнечным маслом, растворить в нем мед. Приправить пряностями, добави гь душистые травы.

Салат с творогом и укропом

Ингредиенты на 4 порции:

200 г обезжиренного творога;
2 ст. л. подсолнечного масла холодного прессования;
сок 1/2 лимона;
1 ч. л. меда;
1/2 стаканчика сливок;
1 ч. л. горчицы;
1 ч. л. соли;
2 яйца;
1 пучок укропа.

Способ приготовления:

Творог, подсолнечное масло и лимонный сок перемешать, растворить в этой массе мед. Добавить горчицу. Взбить и добавить сливки. Яйца сварить вкрутую и измельчить. Укроп мелко пощипать и смешать с измельченными яйцами. Сверху выложить творожную массу.

Итальянский салат

Ингредиенты на 4 порции:

100 г валерьянницы;
1 огурец салатного сорта;
1 сладкий перец;
3 помидора;
тертый сыр пармезан.

Для соуса:

2 ч. л. меда;
2 ч. л. горчицы;
4 ст. л. уксуса бальзамико;
6 ст. л. растительного масла;
2,3 зубчика чеснока;
соль;
перец.

Способ приготовления:

Овощи помыть, почистить, нарезать кусочками на свой вкус перемешать и до употребления закрыть сосуд, где находится смесь, крышкой и поставить его в холодильник. Для соуса перемешать уксус, растительное масло, мед, выдавленный через чесночницу чеснок и пряности и перелить в бутылку ИЛИ соусник. Сыр пармезан подавать на блюде. За столом каждый составляет себе салат сам.

Салат из груш и сыра

Ингредиенты на 4 порции:

8 ломтиков сыра;
4 груши.

Для соуса:

8 ст. л. сметаны;
2 ч. л. подсолнечного масла холодного прессования;
немного лимонного сока;
2 ч. л. горчицы;
4 ч. л. меда;
зеленый лук.

Способ приготовления:

Груши помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сыр нарезать кубиками или брусочками и смешать с грушами. Сметану смешать с подсолнечным маслом и лимонным соком, приправить горчицей и медом. Салат полить соусом, хорошо перемешать. Лук нарезать мелкими кольцами и посыпать им салат.

Салат цикория с сыром

Ингредиенты на 4 порции:

3 головки цикория;
250 г моркови;
3 пучка зеленого лука;
150 г сыра гауда средней зрелости.

Для соуса:

4 ст. л. яблочного уксуса;
4 ч. л. подсолнечного масла холодного прессования;
1—2 ст. л. воды;
1 зубчик чеснока;
1 ч. л. горчицы;
соль;
перец;
1 ст. л. смеси зелени (например, петрушки, мелиссы аптечной, зеленого лука).

Способ приготовления:

Цикорий помыть, почистить и просушить. Головки цикория разделить на четыре части и вырезать кочерыжку. Нарезать цикорий соломкой. Морковь помыть, почистить и натереть на терке. Зеленый лук помыть, почистить и нарезать мелкими кольцами. Сыр нарезать мелкими кубиками или брусочками. Овощи и сыр перемешать в салатнице. Уксус, подсолнечное масло и воду перемешать. Добавить выдавленный зубчик чеснока. Соус приправить горчицей, медом, солью и перцем, добавить рубленую зелень. Полить салат соусом и еще раз хорошо перемешать.

Салат из дыни

Ингредиенты на 4 порции:

1 сетчатая дыня;
1 желтая медовая дыня;
200 г белого винограда;
2 спелых киви.

Для соуса:

1 банан;
1/2 ст. л. меда;
сок 1/2 лимона;
50 мл яблочного сока;
1 веточка мелиссы аптечной.

Способ приготовления:

Дыни разрезать пополам, ложкой вынуть семена. Большую часть мякоти сетчатой дыни вынуть ножом со сферическим лезвием или чайной ложкой и сложить в салатницу. Остальную мякоть отделить от кожуры и отложить для соуса. Мякоть медовой дыни нарезать кусочками. Вымытые виноградины разрезать пополам, очищенные киви нарезать кружочками. Все это добавить к дыне в салатнице и осторожно перемешать. Для соуса приготовить пюре из мякоти дыни и банана, меда, лимонного и яблочного сока и полить им салат. Украсить веточкой мелиссы аптечной.

Салат из моркови и яблок с грудкой индейки

Ингредиенты на 4 порции:

500 г яблок;
350 г моркови;
250 г копченой грудки индейки;
1 пучок зеленого лука.

Для соуса:

3 ст. л. яблочного уксуса;
5—6 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. меда;
соль;
перец.

Способ приготовления:

Из уксуса, растительного масла, меда, перца и соли смешать соус. Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на терке. Сразу добавить в соус. Зеленый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на терке. Лук и морковь смешать с яблоками. Мясо индейки нарезать тонкими ломтиками и смешать с остальными ингредиентами. Дать салату настояться около 10 минут. К нему подходит хлеб из муки грубого помола с отрубями.

Учебник пчеловода

Салат «айсберг» с морковью и яйцами

Ингредиенты на 4 порции:

4 небольших яйца;
250 г моркови;
1 головка кольраби (около 250 г);
1/2 головки салата «айсберг»;
1 пучок редиски;
150 г замороженного гороха.

Для соуса:

5 пучков зеленого лука (около 100 г);
5 ст. л. лимонного сока;
соль;
1 ст. л. меда;
8 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

Кольраби и морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Салат почистить, помыть, порвать руками на кусочки. Редиску помыть, почистить и нарезать кружочками. Горох обдать кипятком и дать ему стечь. Салат готовить на блюде, вареные яйца разрезать на 8 частей и украсить ими салат. Зеленый лук помыть, почистить и нарезать кольцами. При этом использовать только белую и светло-зеленую часть. Лук смешать с лимонным соком, солью, медом и растительным маслом. Полить соусом салат и сразу подавать.

Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты на 4 порции:

200 г белокочанной капусты;
200 г яблок;
1 сочный апельсин;
1 горсть изюма.

Для соуса:

75 г йогурта;
75 г сливок;
1/2 ч. л. соли;
2 ч. л. меда;
около 2 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления:

Капусту натереть на мелкой терке, яблоко — на крупной терке, апельсин очистить и нарезать кусочками. Все перемешать с изюмом. Йогурт смешать со сливками, приправить солью, медом и лимонным соком. Салат полить соусом и хорошо перемешать.

Новая конструкция улья разрешает получать мед “из крана” и не беспокоить пчел


Учебник пчеловода Литература по пчеловодству

	В. Д. ЧЕРНИГОВ. МЁД Технология получения натурального меда. Химический состав, переработка и хранение. Определение натуральности и качества меда и продуктов пчеловодства. Мед и продукты пчеловодства в питании человека, применение с лечебной и профилактической целью в медицине и ветеринарии. 2-е изд., перераб. и доп.— Мн.: Ураджай, 1992.—93 с.: ил.

	X. Н. АБРИКОСОВ. Кандидат сельскохозяйственных наук. ТЕХНИКА АМЕРИКАНСКОГО ПЧЕЛОВОДСТВА В книге дана характеристика американского пчеловодства, кратко описана кормовая база, конструкция улья, комплекс методов получения высоких медосборов, опыт США в разрешении вопроса о роении пчёл. ОГИЗ - Сельхозгиз, Москва. 1946 г.

	В.А.Нестерводский Организация пасек и уход за пчелами В книге рассматриваются вопросы кормовой базы пчел, лучшие системы ульев, уход за пчелами весной и летом, осенние работы на пасеке, зимовка пчел, болезни и вредители пчел и борьба с ними, организация пасеки. Издательство "Урожай". 1966 год.

	Рената Франк Чудо-МЕД - вкусный лекарь Вы узнаете: О составе меда и значении его для обмена веществ; О применении меда в здоровом питании; О профилактическом и терапевтическом действии меда. Многочисленные советы по использованию меда помогут справиться с недомоганиями, сбалансировать свой рацион и подружиться с этим чудесным даром природы! Перевод с немецкого. Харьков. 2007 год.

	Э. БЕРТРАН УЛЬИ И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ПЧЕЛОВОДСТВА Издание, пересмотренное по двенадцатому французскому изданию, под редакцией В. С. РАЙНОВСКОГО. С 83 рисунками. С приложением таблицы конструкторских чертежей, ульев, рецептов приготовления медовых вин, водки и уксуса и писем к Э. Бертрану Маргариты Меркадье. Издательство „МЫСЛЬ". ЛЕНИНГРАД. 1928 год.

	КОРЖ В.Н. Здоровье дарит нам пчела Книга посвящена описанию натуральных (нативных) продуктов пчеловодства, а также их целебных и лечебных свойств. В книге приведены практические рекомендации по использованию и правильному хранению пчелопродуктов, народные рецепты для укрепления организма, профилактики и лечения самых распространенных недугов. Все рекомендации и народные рецепты следует использовать только после согласования с лечащим врачом. 2-е изд. — X.: Вировец А.П. «Апостроф», 2012 год.

	Священник Александр Лазебный. ПЧЕЛИНАЯ АПТЕКА: Все о медолечении и пчелоужалении Бог создал пчелу во благо человеку, и это удивительное насекомое уже много тысяч лет щедро дарит людям замечательные продукты - мед, воск, маточное молочко, прополис. На страницах этой книги вы найдете рецепты лечения продуктами пчеловодства, а также научно обоснованное описание пчелоужаления - методики лечения с помощью укусов пчел. Самые тяжелые заболевания отступают благодаря этим волшебным средствам. По благословению преосвященнейшего Владимира епископа Почаевского. Донецк: ООО ПКФ «БАО», 2006 год.

	Кузьмина К.А. Лечение пчелиным мёдом и ядом Книга в доступной форме рассказывает о химическом составе продуктов медоносной пчелы и их действии на организм человека, о применении их с лечебной целью в народной и научной медицине. Описаны методы лечения медом и продуктами пчеловодства — пчелиным ядом, пергой, маточным молочком, а также пчелиным воском и прополисом. В книге представлены способы определения подлинности меда, его применение в косметологии, противопоказания к применению меда, инструкция по применению пчелоужалений. К. О-во «Знание» Украины, 1992 год.

	Ковалев А.М., Таранов Г.Ф., Нуждин А.С. и др. Учебник пчеловода Книга может служить пособием при подготовке пчеловодов на курсах, а также практическим руководством для зоотехников, агрономов и других специалистов сельского хозяйства. Много полезного в ней найдут и пчеловоды-любители. Книга предназначается в качестве учебника для подготовки пчеловодов в сельских профессионально-технических училищах. В книге содержится 12 таблиц, 8 цветных таблиц и 119 рисунков. Изд. 4-е. М., «Колос», 1970 год.

	Ковалев А.М., Таранов Г.Ф., Нуждин А.С. и др. Учебник пчеловода. Предназначен для подготовки массовых кадров пчеловодов в системе профессионально технического образования. Освещаются: биология пчелиной семьи и селекция пчел; кормовая база пчеловодства и опыление с.-х. культур; пчеловодный инвентарь и пасечные постройки; разведение и содержание пчел; болезни пчел, их профилактика и борьба с ними; хранение и переработка продуктов пчеловодства, экономика и организация пчеловодного хозяйства. Изд. 5-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1973 год.

	Комиссар А.Д. Высокотемпературная зимовка медоносных пчел Зимовка — самый ответственный период в жизни пчелиной семьи, о котором мы знаем очень мало. По утверждению автора этой книги практически все наши сложившиеся представления о жизни пчел в зимний период ошибочны или нуждаются в пересмотре. Автор предлагает новые оригинальные высокотемпературные способы зимовки нуклеусов и отводков, позволяющие при минимальных затратах корма сохранять зимой пчел и получать весной интенсивное их развитие. Киев: НПП "Лаборатория биотехнологий", Институт зоологии АН Украины, 1994 год.

	Малаю А. Интенсификация производства меда Книга содержит сведения о биологии пчел, способах их кормления и размножения и наиболее эффективных методах повышения их медопродуктивности. Освещается опыт содержания пчел в Румынии, странах Западной Европы и США. М.: Колос, 1979 год.

	ОЗЕРОВ А.П. Рациональное двухматочное пчеловождение Предлагаемый материал представляет собой всесторонне отработанную технологию с элементами "ноу-хау", позволяющую повысит медосбор в 3-7 раз, улучшить условия содержания пчелосемей, уменьшить затраты средств и труда, а в конечном итоге многократно повышает экономический эффект пчеловодства. Технологическая схема включает в себя четыре запатентованных изобретения автора, а также методику эффективного их использования. Хозрасчетный центр "АТЕX", 1991 г.

	Черкасова А.И. и др. Пчеловодство Описаны биологические особенности пчелиной семьи, кормовая база, разведение и содержание пчел, племенная работа в пчеловодстве, пчеловодческий инвентарь и оборудование, пасечные сооружения и механизмы, технология получения продуктов пчеловодства, болезни, вредители пчел и борьба с ними. Приведены экономика и организация пчеловодства. Книга хорошо иллюстрирована. Рассчитана на работников пчеловодства. Может быть полезной пчеловодам-любителям. Издательство «Урожай», 1989 год.

	Черкасова А.И. Календарь пасечника Поскольку в зонах Украины климатические условия различные, работы на пасеке поданы соответственно до условий центральной за размещением зоны — Лесостепи. Имеется ввиду, что весенние работы в степной зоне начинаются ранее, чем в лесостепной, на 10—15 дней, а в зоне Полесья — на 7—10 дней позже. Наращивание пчел на зиму, а также другие осенние работы в южных областях проводятся позже, а в районах Полесья — раньше. Издательство «Урожай», 1986 год.

	Мегедь О.Г., Полищук В.П. Пчеловодство Рассматриваются биология пчелиной семьи, районированные породы пчел, их особенности по использованию медосборов и опылению энтомофильных сельскохозяйственных культур. Описаны пасечное оборудование и инвентарь, приемы содержания и разведения пчел, производство продукции пчеловодства на промышленной основе. Помещены рекомендации по интенсификации пчеловодства путем его специализации и концентрации, планированию. Даны характеристика продуктов пчеловодства, способы их переработки и хранения, а также способы борьбы с болезнями пчел, защиты их от отравления пестицидами. «Вища школа», 1987 год.

	В.И.Лебедев, Н.Г.Билаш. Биология медоносной пчелы Освещены вопросы происхождения, морфологии, анатомии и физиологии медоносной пчелы, приведены закономерности общественного образа жизни пчелиной семьи как целостной биологической единицы. Даны контрольные вопросы и методики проведения лабораторных работ и практических занятий. Для учащихся техникумов по специальности „Пчеловодство". М.: Агропромиздат, 1991 год.

	В.П.Цебро. День за днем на пасеке Автор - пчеловод со стажем более тридцати лет. В настоящее время на его личной пасеке находится 150 пчелиных семей. Ухаживая за пчелами, он ежегодно продает государству от каждой основной семьи по два отводка и получает по 10-15 килограммов товарного меда. Книга знакомит читателя со многими эффективными приемами труда на пасеке. Она будет полезна каждому пчеловоду Северо-Запада нашей страны. Л.: Лениздат, 1991 год.

	Кашковский В.Г. Уход за пчелами в Сибири Книга доцента Новосибирского сельскохозяйственного института В. Г. Кашковского "Уход за пчелами в Сибири" - обобщение опыта передовых пчеловодов Сибири и многолетних авторских исследований. Эта технология ухода за пчелами обсуждалась на выездной сессии ВАСХНИЛ и была рекомендована для внедрения на пасеках Алтая, Сибири и Северного Казахстана. При ее применении производительность труда пчеловодов Кемеровской области и Алтайского края возросла в 3 раза, а товарность пасек - в 4 раза. Западно-Сибирское книжное издательство, 1984 год.