Рената Франк. Перевод с немецкого. Харьков. 2007

Около 28 % граждан Германии периодически страдают от мигрени или сильных головных болей. Почти 54 миллиона немцев считают головную боль «тяжелой медицинской проблемой». Согласно проведенному исследованию, 24 % страдающих головными болями пытаются помочь себе сами, используя аптечные препараты. Неправильно подобранные или дозированные медикаменты зачастую вызывают лишь дополнительные боли. Из 100 тыс. страдающих головными болями лишь 1600 человек обращаются к врачу. Еще реже такие больные задумываются о своем питании. Однако при периодических болях наряду с медицинской помощью целесообразно получить и консультацию по вопросам питания. Ведь от наших гастрономических пристрастий в большой мере зависит частота и интенсивность приступов боли.

Особенно часто страдают от головных болей люди, у которых на протяжении дня нет аппетита или которым некогда поесть. Если долго не есть, то в течение дня уровень сахара в крови существенно снижается. В отличие от других клеток организма мозг не может накапливать запасы углеводов и нуждается в постоянном снабжении ими. Если же этого не происходит, то быстро наступает усталость, ослабление внимания, нервозность и головные боли. Поскольку снижение уровня сахара может случиться и ночью, некоторые люди уже с утра просыпаются с головной болью.

Beekeeper's textbook

Учебник пчеловода

Однообразная пища с низким содержанием питательных веществ также способствует возникновению головных болей. Так, например, при дефиците магния сосуды становятся более чувствительными и чаще происходит их судорожное сокращение. Вызывает сильные боли и связанная со спазмами сосудов кислородная недостаточность.

Взрослым ежедневно требуется 300—400 мг магния. Он содержится главным образом в зерновых культурах. Так, порция пшена покрывает треть суточной потребности в магнии. Однако именно зерновыми продуктами мы в современном питании зачастую пренебрегаем.

Во многих случаях недуг бывает связан с определенными продуктами питания или их компонентами. У многих людей начинаются сильные головные боли после того, как они поели шоколад, сыр или сосиски. В этих случаях болевые симптомы вызываются тканевым гормоном тирамином и аминокислотой тирозином. Сильные приступы боли нередко случаются после употребления красного вина, так как его ферменты усиливают действие определенных спазмалгических тканевых гормонов. С осторожностью следует употреблять и кофе в зернах: кофеин при регулярном употреблении пяти и более чашек в день способствует возникновению головных болей. Если отказаться от кофе в выходные и нерабочие дни, то отсутствие кофеина опять-таки может вызвать боли. При соответствующей предрасположенности следует избегать продуктов и напитков, вызывающих боли.

Не только естественные ингредиенты пищи, но и пищевые добавки могут вызывать мигрень. Известно, что у многих людей существует повышенная чувствительность к глутамату, наиболее часто применяемому усилителю вкусовых свойств. Глутамат придает многим блюдам желаемый вкусовой эффект. Его применяют в готовых супах и соусах, в рыбных и мясных консервах, пряных добавках и бульонных кубках. Поскольку усилитель вкусовых свойств быстро попадает в кровяное русло, он может вызывать сильные жалобы.

Высокое содержание белков в каждодневном рационе также способствует возникновению головных болей и мигрени. Немцы в среднем потребляют 75—105 г белков в сутки, рекомендуемое же количество — 45—55 г. Повышенное поступление белков является следствием потребления мяса и колбасы в большом количестве. Даже те, кто подсчитывает калории и следит за фигурой, часто предпочитают продукты, богатые белком и бедные углеводами. При высокобелковом рационе с пониженным содержанием углеводов мозг испытывает недостаток в серотонине. Это нейромедиатор, тесно связанный с ощущением боли. Когда содержание серотонина в мозге падает, болевая чувствительность возрастает. Если же, напротив, удается повысить уровень серотонина, то нейромедиатор стимулирует образование в организме эндорфинов, которые сходны с морфием и оказывают болеутоляющее действие. Такого процесса можно добиться путем потребления продуктов, богатых триптофаном. Триптофан — это аминокислота, которая, попадая в мозг, превращается гам в серотонин.

Мед содержит в среднем 3,84 мг триптофана в 100 г сухой массы. Эту аминокислоту содержат и другие растительные продукты питания, к примеру овсяные хлопья, пшено, пшеница, рожь, шлифованный рис, орехи и семена.

Однако для достижения болеутоляющего действия решающим является не столько содержание в пище триптофана, сколько состав всей пищи. Если блюдо очень богато белком, серотонина образуется мало или же он вовсе не образуется. Поэтому, если у вас острая головная боль, не ешьте в этот момент молочные продукты. Содержащиеся в них белковые соединения соперничают с триптофаном за поступление в мозг. Если организму предлагается слишком много аминокислот, триптофан легко вытесняется. Он не поступает в мозг, не превращается в серотонин, и боли продолжаются.

Если вы хотите достигнуть обезболивания с помощью пищи, рекомендуем уже при первых признаках воспользоваться медом. Высокое содержание углеводов в нем приводит к повышенному выбросу инсулина. Наличие инсулина в свою очередь приводит к тому, что триптофан начинает усиленно поступать в мозг и превращаться там в серотонин. Витамины группы В, будучи коферментами, содействуют этому процессу. Микроэлемент магний способствует снятию спазмов и расслаблению кровеносных сосудов.

Учебник пчеловода

Чтобы усилить действие отдельных продуктов, полезно есть мед в сочетании с фруктами. Содержащийся в них витамин С содействует превращению триптофана в серотонин. Благоприятно также сочетание меда со злаками и орехами.

Растительные масла, орехи и салаты с растительным маслом содержат линоленовую кислоту — кислоту жирного ряда, которая стимулирует организм к вырабатыванию сосудорасширяющих тканевых гормонов. Фруктовый салат с маринадом из лимонного сока, выжатого холодным способом растительного масла, меда и измельченных орехов содержит требуемый состав питательных веществ. Такой же эффект имеет булочка из муки грубого помола с отрубями, намазанная медом, посыпанная измельченными орехами или миндалем и запитая стаканом апельсинового сока.

Профилактически и в то же время болеутоляюще действует имбирь. В Индии эта пряность веками используется для лечения головных болей и тошноты. Корневище содержит гингерол, который сходен с аспирином. Он подавляет воспалительные процессы, и даже малое его количество успокаивает боль. Имбирь и мед можно использовать одновременно в многочисленных напитках и блюдах. Традиционно при болях применяется также ивовая кора. Ее основное вещество — салицин, который по действию очень сходен с ацетилсалициловой кислотой. Чай из ивовой коры хорошо сочетать с медом.

Полезные сочетания продуктов при головных болях:

— хлеб из муки грубого помола с отрубями, мед, орехи;

— хлеб из муки грубого помола с отрубями, банан, мед;

— авокадо, мед;

— фрукты, орехи, мед;

— фрукты, семена, мед;

— фрукты, овсяные хлопья, мед;

— фрукты, пшено, мед.

Новая конструкция улья разрешает получать мед “из крана” и не беспокоить пчел


Учебник пчеловода Литература по пчеловодству

	В. Д. ЧЕРНИГОВ. МЁД Технология получения натурального меда. Химический состав, переработка и хранение. Определение натуральности и качества меда и продуктов пчеловодства. Мед и продукты пчеловодства в питании человека, применение с лечебной и профилактической целью в медицине и ветеринарии. 2-е изд., перераб. и доп.— Мн.: Ураджай, 1992.—93 с.: ил.

	X. Н. АБРИКОСОВ. Кандидат сельскохозяйственных наук. ТЕХНИКА АМЕРИКАНСКОГО ПЧЕЛОВОДСТВА В книге дана характеристика американского пчеловодства, кратко описана кормовая база, конструкция улья, комплекс методов получения высоких медосборов, опыт США в разрешении вопроса о роении пчёл. ОГИЗ - Сельхозгиз, Москва. 1946 г.

	В.А.Нестерводский Организация пасек и уход за пчелами В книге рассматриваются вопросы кормовой базы пчел, лучшие системы ульев, уход за пчелами весной и летом, осенние работы на пасеке, зимовка пчел, болезни и вредители пчел и борьба с ними, организация пасеки. Издательство "Урожай". 1966 год.

	Рената Франк Чудо-МЕД - вкусный лекарь Вы узнаете: О составе меда и значении его для обмена веществ; О применении меда в здоровом питании; О профилактическом и терапевтическом действии меда. Многочисленные советы по использованию меда помогут справиться с недомоганиями, сбалансировать свой рацион и подружиться с этим чудесным даром природы! Перевод с немецкого. Харьков. 2007 год.

	Э. БЕРТРАН УЛЬИ И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ПЧЕЛОВОДСТВА Издание, пересмотренное по двенадцатому французскому изданию, под редакцией В. С. РАЙНОВСКОГО. С 83 рисунками. С приложением таблицы конструкторских чертежей, ульев, рецептов приготовления медовых вин, водки и уксуса и писем к Э. Бертрану Маргариты Меркадье. Издательство „МЫСЛЬ". ЛЕНИНГРАД. 1928 год.

	КОРЖ В.Н. Здоровье дарит нам пчела Книга посвящена описанию натуральных (нативных) продуктов пчеловодства, а также их целебных и лечебных свойств. В книге приведены практические рекомендации по использованию и правильному хранению пчелопродуктов, народные рецепты для укрепления организма, профилактики и лечения самых распространенных недугов. Все рекомендации и народные рецепты следует использовать только после согласования с лечащим врачом. 2-е изд. — X.: Вировец А.П. «Апостроф», 2012 год.

	Священник Александр Лазебный. ПЧЕЛИНАЯ АПТЕКА: Все о медолечении и пчелоужалении Бог создал пчелу во благо человеку, и это удивительное насекомое уже много тысяч лет щедро дарит людям замечательные продукты - мед, воск, маточное молочко, прополис. На страницах этой книги вы найдете рецепты лечения продуктами пчеловодства, а также научно обоснованное описание пчелоужаления - методики лечения с помощью укусов пчел. Самые тяжелые заболевания отступают благодаря этим волшебным средствам. По благословению преосвященнейшего Владимира епископа Почаевского. Донецк: ООО ПКФ «БАО», 2006 год.

	Кузьмина К.А. Лечение пчелиным мёдом и ядом Книга в доступной форме рассказывает о химическом составе продуктов медоносной пчелы и их действии на организм человека, о применении их с лечебной целью в народной и научной медицине. Описаны методы лечения медом и продуктами пчеловодства — пчелиным ядом, пергой, маточным молочком, а также пчелиным воском и прополисом. В книге представлены способы определения подлинности меда, его применение в косметологии, противопоказания к применению меда, инструкция по применению пчелоужалений. К. О-во «Знание» Украины, 1992 год.

	Ковалев А.М., Таранов Г.Ф., Нуждин А.С. и др. Учебник пчеловода Книга может служить пособием при подготовке пчеловодов на курсах, а также практическим руководством для зоотехников, агрономов и других специалистов сельского хозяйства. Много полезного в ней найдут и пчеловоды-любители. Книга предназначается в качестве учебника для подготовки пчеловодов в сельских профессионально-технических училищах. В книге содержится 12 таблиц, 8 цветных таблиц и 119 рисунков. Изд. 4-е. М., «Колос», 1970 год.

	Ковалев А.М., Таранов Г.Ф., Нуждин А.С. и др. Учебник пчеловода. Предназначен для подготовки массовых кадров пчеловодов в системе профессионально технического образования. Освещаются: биология пчелиной семьи и селекция пчел; кормовая база пчеловодства и опыление с.-х. культур; пчеловодный инвентарь и пасечные постройки; разведение и содержание пчел; болезни пчел, их профилактика и борьба с ними; хранение и переработка продуктов пчеловодства, экономика и организация пчеловодного хозяйства. Изд. 5-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1973 год.

	Комиссар А.Д. Высокотемпературная зимовка медоносных пчел Зимовка — самый ответственный период в жизни пчелиной семьи, о котором мы знаем очень мало. По утверждению автора этой книги практически все наши сложившиеся представления о жизни пчел в зимний период ошибочны или нуждаются в пересмотре. Автор предлагает новые оригинальные высокотемпературные способы зимовки нуклеусов и отводков, позволяющие при минимальных затратах корма сохранять зимой пчел и получать весной интенсивное их развитие. Киев: НПП "Лаборатория биотехнологий", Институт зоологии АН Украины, 1994 год.

	Малаю А. Интенсификация производства меда Книга содержит сведения о биологии пчел, способах их кормления и размножения и наиболее эффективных методах повышения их медопродуктивности. Освещается опыт содержания пчел в Румынии, странах Западной Европы и США. М.: Колос, 1979 год.

	ОЗЕРОВ А.П. Рациональное двухматочное пчеловождение Предлагаемый материал представляет собой всесторонне отработанную технологию с элементами "ноу-хау", позволяющую повысит медосбор в 3-7 раз, улучшить условия содержания пчелосемей, уменьшить затраты средств и труда, а в конечном итоге многократно повышает экономический эффект пчеловодства. Технологическая схема включает в себя четыре запатентованных изобретения автора, а также методику эффективного их использования. Хозрасчетный центр "АТЕX", 1991 г.

	Черкасова А.И. и др. Пчеловодство Описаны биологические особенности пчелиной семьи, кормовая база, разведение и содержание пчел, племенная работа в пчеловодстве, пчеловодческий инвентарь и оборудование, пасечные сооружения и механизмы, технология получения продуктов пчеловодства, болезни, вредители пчел и борьба с ними. Приведены экономика и организация пчеловодства. Книга хорошо иллюстрирована. Рассчитана на работников пчеловодства. Может быть полезной пчеловодам-любителям. Издательство «Урожай», 1989 год.

	Черкасова А.И. Календарь пасечника Поскольку в зонах Украины климатические условия различные, работы на пасеке поданы соответственно до условий центральной за размещением зоны — Лесостепи. Имеется ввиду, что весенние работы в степной зоне начинаются ранее, чем в лесостепной, на 10—15 дней, а в зоне Полесья — на 7—10 дней позже. Наращивание пчел на зиму, а также другие осенние работы в южных областях проводятся позже, а в районах Полесья — раньше. Издательство «Урожай», 1986 год.

	Мегедь О.Г., Полищук В.П. Пчеловодство Рассматриваются биология пчелиной семьи, районированные породы пчел, их особенности по использованию медосборов и опылению энтомофильных сельскохозяйственных культур. Описаны пасечное оборудование и инвентарь, приемы содержания и разведения пчел, производство продукции пчеловодства на промышленной основе. Помещены рекомендации по интенсификации пчеловодства путем его специализации и концентрации, планированию. Даны характеристика продуктов пчеловодства, способы их переработки и хранения, а также способы борьбы с болезнями пчел, защиты их от отравления пестицидами. «Вища школа», 1987 год.

	В.И.Лебедев, Н.Г.Билаш. Биология медоносной пчелы Освещены вопросы происхождения, морфологии, анатомии и физиологии медоносной пчелы, приведены закономерности общественного образа жизни пчелиной семьи как целостной биологической единицы. Даны контрольные вопросы и методики проведения лабораторных работ и практических занятий. Для учащихся техникумов по специальности „Пчеловодство". М.: Агропромиздат, 1991 год.

	В.П.Цебро. День за днем на пасеке Автор - пчеловод со стажем более тридцати лет. В настоящее время на его личной пасеке находится 150 пчелиных семей. Ухаживая за пчелами, он ежегодно продает государству от каждой основной семьи по два отводка и получает по 10-15 килограммов товарного меда. Книга знакомит читателя со многими эффективными приемами труда на пасеке. Она будет полезна каждому пчеловоду Северо-Запада нашей страны. Л.: Лениздат, 1991 год.

	Кашковский В.Г. Уход за пчелами в Сибири Книга доцента Новосибирского сельскохозяйственного института В. Г. Кашковского "Уход за пчелами в Сибири" - обобщение опыта передовых пчеловодов Сибири и многолетних авторских исследований. Эта технология ухода за пчелами обсуждалась на выездной сессии ВАСХНИЛ и была рекомендована для внедрения на пасеках Алтая, Сибири и Северного Казахстана. При ее применении производительность труда пчеловодов Кемеровской области и Алтайского края возросла в 3 раза, а товарность пасек - в 4 раза. Западно-Сибирское книжное издательство, 1984 год.